- Летний период с 7:00 до 19:00;
- Зимний период с 8:00 до 18:00;
- Обеденный перерыв с 12:30 до 13:30;
- Последний понедельник календарного месяца - "Санитарный день".
В первой половине XVII века складывается торговый центр Костромы. Мясные, мучные, соляные, калашные, иконные, железные, шубные и другие торговые ряды.
К середине XVII века Кострома по своему экономическому значению становится третьим после Москвы и Ярославля городом Московской Руси. Костромские купцы торговали с Востоком и Западом. Развитие экономики благотворно отразилось на развитии города, превратив его в один из центров русской культуры.
Первыми гражданскими постройками в историческом центре города стали именно торговые ряды. Несмотря на то, что со времени их постройки прошло уже более 250 лет, они продолжают оставаться главным украшением центральной части города Костромы.
На сегодняшний день в Больших мучных рядах расположено муниципальное унитарное предприятие города Костромы "Центральный Рынок", являющееся современным предприятием применяющее в своей работе передовые технологии торговли.